28.菇場觀摩(Mushroom Farm Visiting)

蠔菇(Pleurotus  mushroom)形態可愛像一顆蠔，營養豐富，味道鮮美，一種受歡迎的平價食用菇類。蠔菇在彰化地區栽培相當普遍。有一年四月間，我們幾個同學為了瞭解菇類的栽培情形，特別利用課餘的時間到彰化縣一家傳統養菇場實地觀摩，增進菇類的培養技能。我們將所學的心得扼要地敘述於下提供大家參考，並請指教。

1.太空包製備與接種：太空包主要材料是木屑、米糠、粉頭等。將材料裝入塑膠袋中，以塑膠環套住袋口，塞上棉花，製成太空包。太空包經過滅菌鍋爐殺菌，待冷卻後接菌，並且安放在菇舍架子上，待真菌生長。

2.生長條件：蠔菇生長適宜溫度約攝氏25度。太空包含水份保持60~65%。空氣濕度宜保持85~95%。菌絲發育階段需要一點輻射光照促進生長。

3.栽培管理：每年9月到次年5月是栽培季節。當太空包長滿菌絲，除去塑膠套環和棉花，用解剖刀割開太空上部袋口，促進出菇。栽培期間要安時噴水保持空氣濕度、降低溫度，要有良好通氣和適當光照環境，有利菇類生長。出菇階段要注意病蟲害防治。一般而言，栽培得宜，每季可以出菇6~8次。

4.結語：蠔菇營養價值高，適合台灣中部地區氣候栽培。除了供專業栽培之外，也適合做為業餘栽培。

謝辭：感謝林家菇場熱心的解說，讓我們受益良多。
(資料來源: 明道大學, 張富傑、陳昱中、孫瑋燊、高桂櫻、陳柏潔)