27.台灣菇類價格排行(Mushroom Marketing in Taiwan)

台灣栽培的菇類多半是屬於中溫菇，生長適宜溫度在攝氏25度左右。這些菇類的生產季節主要是在秋天到下一年的初夏。夏天，天氣炎熱有些傳統菇舍停止生產，菇類生產總量減少。菇類是重要的火鍋食材，但是夏季火鍋食物不如冬天盛行，菇類的消費量減低，因而導致鮮菇價格無法提高，所以夏天也是吃菇的好時機。有一年夏季 (2009/8)，我們對台灣生產的生鮮菇類價格做過初步調查，將價格排行列舉出來提供綱友採購參考。 

下列物品以中部地區平價生鮮菇為評比對象，以台斤相對數值為單位表示，僅供參考，各家商店銷售價格容有差異。 

(1)洋菇 120。

(2)白精靈菇 100。

(3)草菇 90，柳松菇 90，黑珍珠菇 90，美白菇 90。

(4)香菇 85。

(5)杏鮑菇 70，秀珍菇 70。

(6)珊瑚菇 55。

(7)木耳 50，鮑魚菇 50。

(8)金針菇 45。