10.菇類是微生物(Mushroom is Microorganism)

菇類 (mushroom)是一種微生物(microorganism)，屬於真菌 (fungus)，有時候我們也稱它為菇菌。菇類的基本單位是一種絲狀細胞 (cell)，許多絲狀細胞組成菌絲 (hypha)，許多菌絲再組合而成菌絲體 (mycelium)。那麽，我們吃的菇就是由菌絲體所構成的複合體，菇菌器官，子實體 (fruiting body)。菇類的生活史從細胞、菌絲到菌絲體的各階段組織都是很小，無法用肉眼詳細觀察。我們必須藉由顯微鏡來觀察，等到長出菇之候我們的肉眼才看得見。菇類因為大半的生長期間要藉助於顯微鏡才能看見，所以它被稱為微生物。

菇類雖然是微生物，可是它的細胞是屬於高等細胞，一個細胞中含有細胞壁 (cell wall)、原生質體 (protoplasm)、內質網膜 (endoplasmic reticulum)、細胞核 (nucleus)、核仁 (nucleolus)、高爾基體 (Golgi apparatus)、粒線體 (mitochondria) 、核糖體 (ribosome) 等胞器 (organelle)。所以，菇菌是擁有真核細胞的微生物，也算是個體最微小的高等細胞生物 (eukaryon)。